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啤酒的历史

浏览次数: 日期:2013-06-14

摘要:

  啤酒起源于巴比伦和亚述(即今地中海南岸地区)。古代美索不达米亚人(现属伊拉克)和埃及人生产和消费啤酒最多。欧洲西部高卢人(现属意大利北部、法国、比利时、荷兰、德国、瑞士)、塞尔特人(现属爱尔兰、英国)、撒克逊人(现属德国撒克逊人)也生产和饮用啤酒。其实,啤酒最初并不称“啤酒”,直到13世纪,自德国巴州寺院开始用酒花作为啤酒香料以后,才把这种含少量酒精的饮料,称为啤酒,英文名称Beer,是以啤音打头。啤酒是以麦芽为主要原料,大米或其它谷物和糖类为辅料,添加酒花,经糖化、酵母发酵酿制而成的一种含有丰富营养物质、低酒精含量的饮料型饮品,素有“液体面包”之美称。啤酒中含有丰富的B族、E族维生素和人体所必须的各种氨基酸、糖类,无机盐等成分。1L原汁浓度为12BX°的啤酒含788大卡热量,相当于成人每天需要热量的1/4。所以冬天饮用时可使身子暖和起来,改善末梢血管的供血状况,防止冻疮。因人而宜,啤酒还具有一些医疗作用,啤酒中含有酒花素,有强心,镇静等功效,还可以开胃健脾,促进血液循环作用。在1972年第九届国际营养食品会议上,推荐啤酒为营养食品之一。随着人们生活水平的不断提高,啤酒的发

  啤酒起源于巴比伦和亚述(即今地中海南岸地区)。古代美索不达米亚人(现属伊拉克)和埃及人生产和消费啤酒最多。欧洲西部高卢人(现属意大利北部、法国、比利时、荷兰、德国、瑞士)、塞尔特人(现属爱尔兰、英国)、撒克逊人(现属德国撒克逊人)也生产和饮用啤酒。其实,啤酒最初并不称 “ 啤酒”,直到 13 世纪,自德国巴州寺院开始用酒花作为啤酒香料以后,才把这种含少量酒精的饮料,称为啤酒,英文名称 Beer ,是以啤音打头。 啤酒是以麦芽为主要原料,大米或其它谷物和糖类为辅料,添加酒花,经糖化、酵母发酵酿制而成的一种含有丰富营养物质、低酒精含量的饮料型饮品,素有“液体面包”之美称。 啤酒中含有丰富的B族、E族维生素和人体所必须的各种氨基酸、糖类,无机盐等成分。 1L 原汁浓度为 12BX° 的啤酒含788大卡热量,相当于成人每天需要热量的 1/4 。所以冬天饮用时可使身子暖和起来,改善末梢血管的供血状况,防止冻疮。因人而宜,啤酒还具有一些医疗作用,啤酒中含有酒花素,有强心,镇静等功效,还可以开胃健脾,促进血液循环作用。 在 1972 年第九届国际营养食品会议上,推荐啤酒为营养食品之一。随着人们生活水平的不断提高,啤酒的发展潜力相当大。 啤酒文化始终渗透于德国文化之中。德国人都以自己的啤酒文化精纯而自豪。公元 1516 年,巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯,编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”,明确规定只能用大麦 ( 以及后来的大麦芽汁 ) 、水及啤酒花生产啤酒,这是人类历史上最古老的食品法律文献。 19 世纪工业革命开始后,蒸汽机的出现大大提高了啤酒的产量,冷却器的发明使啤酒可以整年贮存,铁路、海运、航空运输的开拓和发展,使啤酒在更短时间内运往世界各地,复杂的电子设备配置,完成了酿造工艺过程,而不再靠人的感觉了,这使啤酒的品质更加稳定,品种更加多样。 其低酒精度和高二氧化碳的特点也有助于放松身体,同时能冲刷掉对身体有害的物质,洗净肾脏等功效。德国人对啤酒的狂热大部分原因应缘于此。

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